Wyciskarka wolnoobrotowa

Urządzenie, które pozyskuje sok z owoców i warzyw przez powolne, mechaniczne wyciskanie. Ślimakowy wałek zgniata składniki z prędkością 43 do 90 obrotów na minutę, zależnie od modelu, zamiast rozdrabniać je nożem. Dzięki temu sok się nie nagrzewa, mniej się pieni i wolniej rozwarstwia, ma pełniejszy smak i naturalny kolor. Wyciskarka radzi sobie też z tym, czego sokowirówka nie przerobi: liśćmi, ziołami i trawą pszeniczną.

Hurom działa od 1974 roku w Korei Południowej, a w 1980 roku opracował technologię SST, na której opiera się cała kategoria. Zobacz wyciskarki wolnoobrotowe Hurom.

Sokowirówka odśrodkowa

Klasyczne urządzenie, w którym owoce i warzywa trafiają na szybko obracającą się tarczę z ostrzami, a sok oddziela się od miąższu siłą odśrodkową. Prędkość 10 000 do 15 000 obrotów na minutę napowietrza i nagrzewa sok, dlatego pije się go od razu po wyciśnięciu. Sokowirówka nie poradzi sobie z roślinami liściastymi, ziołami ani trawą pszeniczną, a przy twardych warzywach zostawia wilgotny wytłok, czyli mniej soku w szklance.

Sok tłoczony na zimno (cold press)

Sok wyciskany w temperaturze pokojowej, bez nagrzewania składników. Nazwa podkreśla sam proces: powolne, mechaniczne tłoczenie zamiast szybkiego cięcia. Taki sok wolniej się utlenia, więc w szczelnie zamkniętej szklanej butelce w lodówce zachowuje świeżość przez 48 do 72 godzin. Każda wyciskarka wolnoobrotowa Hurom robi sok tłoczony na zimno.

Wyciskarka ślimakowa (masticating)

To inna nazwa wyciskarki wolnoobrotowej, podkreślająca najważniejszy element konstrukcji: wałek ślimakowy, który powoli miażdży składniki, naśladując ruch szczęk. Stąd angielskie masticate, czyli żuć. Wyciskarki ślimakowe dzielą się na jednoślimakowe, jak wszystkie modele Hurom, i dwuślimakowe, droższe i nastawione na zieleninę. Slow juicer, cold press juicer, masticating juicer i wyciskarka ślimakowa to cztery nazwy tego samego typu urządzenia.

Pionowa czy pozioma wyciskarka

Podział wynika z ułożenia wałka ślimakowego. Pionowe, czyli większość modeli Hurom, na przykład H80 ST, H400 i H310A, zajmują mniej miejsca na blacie i wykorzystują grawitację, więc sok sam spływa do komory. Poziome, jak Hurom DU Chef, lepiej radzą sobie z trawą pszeniczną i dają więcej zastosowań poza sokiem: masło orzechowe, mleka roślinne, sorbety czy makaron. Pierwszą pionową wyciskarkę wolnoobrotową na świecie, model HU-100, Hurom pokazał w 2005 roku.

SST, Slow Squeezing Technology

Opatentowana technologia Hurom, opracowana w 1980 roku i chroniona od 1993 roku pierwszym na świecie patentem w kategorii wyciskania zielonych warzyw, nr 100552. Ślimakowy wałek rozgniata składniki, zamiast je siekać i mieszać z powietrzem, co ogranicza utlenianie i pozwala wycisnąć więcej soku z tej samej ilości owoców. SST jest podstawą wszystkich współczesnych wyciskarek Hurom. Więcej w historii marki.

Easy Clean

System mycia wprowadzony przez Hurom w 2019 roku, który eliminuje metalowe sita o drobnych oczkach, czyli najtrudniejszy do umycia element klasycznej wyciskarki. Zamiast sita pracują opatentowane filtry SST, które wystarczy spłukać pod bieżącą wodą, bez szorowania szczoteczką. Mycie zajmuje mniej niż minutę. System znajdziesz w serii Easy, między innymi w modelach H400 i H310A. Odpowiednikiem w serii Pure jest sito ze stali nierdzewnej, które daje klarowny sok i kontrolę nad jego gęstością.

Sokownik, czyli nie wyciskarka

Sokownik to zupełnie inne urządzenie: trzyczęściowy garnek, w którym para wodna podgrzewa owoce i uwalnia z nich sok. Proces trwa 30 do 60 minut i wymaga obróbki termicznej, która niszczy część witamin i enzymów. Sokownik świetnie sprawdza się przy przetworach na zimę z jabłek, malin czy śliwek, ale nie zrobi świeżego soku na śniadanie. Do tego potrzebna jest wyciskarka. Pełne porównanie: sokownik czy wyciskarka wolnoobrotowa.

Sokowirówka wolnoobrotowa, nazwa błędna

Popularne, ale wewnętrznie sprzeczne określenie. Sokowirówka z definicji wiruje z prędkością ponad 10 000 obrotów na minutę i oddziela sok siłą odśrodkową, więc wolne obroty są przeciwieństwem zasady jej działania. Urządzenie pracujące z prędkością 43 do 90 obrotów na minutę to wyciskarka wolnoobrotowa. Jeśli w wyszukiwarce wpisujesz „sokowirówka wolnoobrotowa”, szukasz właśnie wyciskarki.

W praktyce obie nazwy prowadzą do tych samych produktów, więc nie musisz się nimi przejmować przy zakupie. Warto tylko wiedzieć, że sprzedawca, który konsekwentnie pisze „sokowirówka wolnoobrotowa”, często opisuje nią zwykłą sokowirówkę.

Wyciskarka do cytrusów, dwa różne urządzenia

Pod tą nazwą kryją się dwa sprzęty. Wyciskacz do cytrusów to małe urządzenie, ręczne albo elektryczne, przeznaczone wyłącznie do pomarańczy, cytryn i grejpfrutów: połówkę owocu dociska się do obracającego się stożka. Zobacz wyciskacze do cytryn i cytrusów. Wyciskarka wolnoobrotowa wyciska cytrusy po obraniu ze skórki, bez goryczki, a przy okazji radzi sobie z warzywami, ziołami i twardymi korzeniami. Jeśli pijesz wyłącznie sok z cytrusów i to w dużych ilościach, wybierz dedykowany wyciskacz. Do wszystkiego innego wyciskarkę.

Przechowywanie soku z wyciskarki

Świeży sok z wyciskarki wolnoobrotowej zachowuje wartości przez 48 do 72 godzin w lodówce, sok z sokowirówki trzeba wypić w ciągu 8 do 24 godzin. Żeby wykorzystać ten czas: przelej sok do szklanej butelki, napełnij ją po brzegi, bo im mniej powietrza, tym wolniejsze utlenianie, zakręć szczelnie i trzymaj w lodówce z dala od światła. Trwałość wydłuża też dodatek soku z cytryny. Szczegóły w poradniku o pasteryzacji i przechowywaniu soku.