Soki na odporność na jesień
Gdy za oknem szaro i zimno, szklanka świeżego soku to prosty sposób na więcej warzyw i owoców w diecie
Jesień to sezon na witaminę C, imbir i ciemne owoce pełne antyoksydantów. Pięć sprawdzonych przepisów na jesienne soki plus praktyczne wskazówki, kiedy i jak je pić.
Co jesienią warto mieć w soku?
Jesienne soki warto komponować z trzech grup składników: owoców bogatych w witaminę C (cytrusy, czarna porzeczka, aronia), ciemnych owoców z naturalnymi antyoksydantami oraz przypraw o wyrazistym, rozgrzewającym smaku, czyli imbiru i kurkumy. Nie ma jednego cudownego składnika, liczy się regularność i różnorodność. Świeży sok to wygodny sposób, żeby sięgać po nie na co dzień.
Witamina C to klasyk jesiennej kuchni. Najwięcej znajdziesz jej nie w pomarańczy, a w czarnej porzeczce, która ma jej około 180 mg w 100 g, czyli kilka razy więcej niż cytrusy. Do tego dochodzą polifenole z aronii i porzeczki, beta-karoten z marchwi oraz gingerol z imbiru i kurkumina z kurkumy, które nadają sokom ostry, korzenny charakter.
Tu ma znaczenie sposób wyciskania. Wyciskarka wolnoobrotowa pracuje przy 50 obrotach na minutę i nie napowietrza ani nie nagrzewa składników, więc wrażliwa witamina C i antyoksydanty trafiają do szklanki, zamiast utleniać się w trakcie. Latem stawialiśmy na nawadnianie i chłód, o czym pisaliśmy w przepisach na letnie soki, jesienią cel się zmienia: chodzi o witaminy i rozgrzewające składniki.
Złoty sok: marchew, pomarańcza, imbir i kurkuma
Najbardziej rozpoznawalny jesienny sok i nie bez powodu. Marchew daje beta-karoten i naturalną słodycz, pomarańcza witaminę C, a imbir z kurkumą dorzucają ostry, rozgrzewający smak. Kolor mówi sam za siebie.
Ciepły w smaku, korzenny sok, który najlepiej smakuje rano i naprawdę rozgrzewa.
- 4 marchewki, około 400 g
- 2 pomarańcze, obrane ze skórki
- kawałek imbiru, około 2 cm
- kawałek świeżej kurkumy, około 1 cm lub pół łyżeczki mielonej
- szczypta czarnego pieprzu
- Marchew umyj i pokrój na słupki, pomarańcze obierz ze skórki i białych błon.
- Imbir i kurkumę obierz (kurkuma mocno barwi, warto użyć rękawiczek).
- Wyciskaj marchew, pomarańcze, imbir i kurkumę na zmianę.
- Dopraw szczyptą czarnego pieprzu, który podkręca smak kurkumy, wymieszaj i wypij od razu.
Imbir i kurkuma to korzenny duet, który nadaje jesiennym sokom rozgrzewający charakter.
Burak, jabłko i cytryna: jesienny sok z buraka
Burak to jedno z najbardziej jesiennych warzyw, zawiera między innymi kwas foliowy i naturalne azotany. Jest intensywny, dlatego łączymy go z jabłkiem dla słodyczy i cytryną, która ożywia smak.
Ziemisty, głęboko czerwony sok o wyrazistym smaku. Zacznij od mniejszej porcji, bo burak jest mocny.
- 1 średni surowy burak, około 150 g, obrany
- 2 jabłka
- sok z 1 cytryny
- kawałek imbiru, około 1 cm opcjonalnie
- Buraka obierz i pokrój na kawałki, jabłka pozbaw gniazd nasiennych.
- Wyciskaj buraka na zmianę z jabłkami, na końcu dodaj imbir.
- Wmieszaj sok z cytryny i wymieszaj całość.
- Podaj świeży. Po soku z buraka mocz może lekko zaróżowieć, to nieszkodliwe i przejściowe.
Aronia i czarna porzeczka: jesienny sok z ciemnych owoców
Jeśli lubisz wyraziste, cierpkie smaki, to ten sok. Aronia należy do najbogatszych w polifenole owoców w naszym klimacie, a czarna porzeczka bije rekordy zawartości witaminy C. Oba są bardzo cierpkie, więc równoważymy je słodkim jabłkiem i odrobiną wody.
Gęsty, ciemny sok o wyrazistym, lekko cierpkim smaku. Rozcieńcz wodą do swojego gustu.
- 150 g aronii, świeżej lub mrożonej i rozmrożonej
- 150 g czarnej porzeczki
- 3 jabłka
- około 100 ml wody do rozcieńczenia
- Owoce umyj, jabłka pokrój na kawałki mieszczące się w komorze.
- Wyciskaj aronię i porzeczkę na zmianę z jabłkami, słodkie jabłko zrównoważy cierpkość.
- Rozcieńcz sok wodą do smaku, jest gęsty i mocno skoncentrowany.
- Podaj świeży, lekko schłodzony.
Shot imbirowy na chłodne dni
Na chłodne, wilgotne dni sprawdza się mocny, skoncentrowany shot. To nie napój do gaszenia pragnienia, tylko mała porcja o intensywnym, rozgrzewającym smaku imbiru.
Intensywny, rozgrzewający shot. Pij małymi porcjami.
- 60 g imbiru
- sok z 2 cytryn
- 1 pomarańcza, obrana
- szczypta kurkumy lub pieprzu cayenne opcjonalnie
- Imbir obierz, pomarańczę pozbaw skórki i białych błon.
- Wyciskaj imbir razem z pomarańczą.
- Wmieszaj sok z cytryny i opcjonalnie szczyptę kurkumy lub cayenne.
- Rozlej do małych kieliszków, około 30 ml, i wypij od razu.
Kiedy pić jesienne soki?
Świeży sok najlepiej smakuje i najwięcej zachowuje, gdy pijesz go zaraz po przygotowaniu. Cztery proste zasady pomogą wpleść soki w jesienny rytm dnia.
Do soków, w których liczy się klarowność i jak najwięcej zachowanych witamin, dobrze sprawdza się seria Pure z wymiennymi sitami ze stali nierdzewnej. Modele H80 ST Pure i H70 ST Pure tłoczą sok powoli, przy 50 obrotach na minutę, bez napowietrzania i nagrzewania, więc witamina C i wrażliwe antyoksydanty zostają w napoju. Drobne sito daje klarowny sok z cytrusów i jagód. A jeśli chcesz dopasować przepis do tego, co akurat masz w lodówce, podpowie Hurom AI Chef.
Czego nie łączyć i o czym pamiętać?
Jesienne soki są dodatkiem do diety, a nie lekiem ani zamiennikiem posiłku. Kilka rzeczy warto mieć z tyłu głowy, żeby robić je z głową.
Jeśli te soki mają trafić też do bidonu dziecka, zajrzyj do wpisu o sokach dla dzieci do szkoły, gdzie podpowiadamy, jak łagodzić smak i rozcieńczać napój dla najmłodszych. Dla dzieci pomijaj ostry imbir albo dawaj go w śladowej ilości, a sok rozcieńczaj wodą.
Jesienią warto sięgać po soki z owoców bogatych w witaminę C i ciemnych owoców pełnych polifenoli. Sprawdzone połączenia to czarna porzeczka z aronią, marchew z pomarańczą i imbirem oraz burak z jabłkiem. Nie ma jednego najlepszego soku, liczy się różnorodność i regularność przez cały sezon jesienno-zimowy.
Imbir zawiera gingerol, który odpowiada za jego ostry, rozgrzewający smak. Najlepiej sprawdza się w formie skoncentrowanego shotu z cytryną i pomarańczą, wypitego od razu po przygotowaniu. Sok z imbirem nie leczy przeziębienia ani infekcji. Przy objawach choroby skonsultuj się z lekarzem.
Najlepiej od razu po wyciśnięciu, bo świeży sok ma najlepszy smak i zachowuje najwięcej witaminy C. Dobrze sprawdza się rano do śniadania albo jako lekka przekąska między posiłkami. Liczy się regularność: szklanka soku jako część zróżnicowanej diety da więcej niż duża porcja raz na jakiś czas.
Tak, ale w łagodniejszej wersji. Dla dzieci wybieraj słodsze, owocowo-warzywne soki, na przykład marchew z pomarańczą i jabłkiem, rozcieńczone wodą. Pomijaj ostry imbir albo dodawaj go w śladowej ilości. Sok traktuj jako dodatek do zdrowej diety, a nie zamiennik posiłku, i podawaj świeżo przygotowany, lekko schłodzony.
Najlepiej włączyć je w codzienną rutynę na cały sezon jesienno-zimowy, na przykład szklankę dziennie. Liczy się regularność i zróżnicowana dieta, a także sen i ruch. Soki to wygodny sposób na więcej warzyw i owoców w diecie, a nie jednorazowa kuracja.
Czytaj więcej
Soki dla dzieci do szkoły
Łagodne, zdrowe soki do bidonu, które dzieci naprawdę chcą pić.
Hurom AI Chef
Wpisz, co masz w lodówce, a narzędzie ułoży dla Ciebie przepis na sok.
Quiz: dobierz wyciskarkę do siebie
Kilka pytań i wiesz, który model Hurom pasuje do Twojej kuchni.
Przeczytaj też:
- Jesienne soki – zdrowie i energia w szklance dzięki wyciskarce Hurom
- Imbirowy drink z lodem na upały: orzeźwienie z shota Zenger
- Wzmocnij Odporność! Soki na Zimę – Przepisy
Wyciśnij z jesiennych owoców jak najwięcej witamin
Seria Pure tłoczy klarowny sok na zimno, przy 50 obrotach na minutę, zachowując witaminę C i antyoksydanty. Chcesz najpierw sprawdzić wyciskarkę u siebie? Przetestuj ją przez 30 dni.
Zobacz model H80 ST Pure Przetestuj za 100 złPolecane
Hurom H70 FT - wyciskarka wolnoobrotowa do soków - czarny
Hurom H70 ST - wyciskarka wolnoobrotowa do soków - czarny
