Sok z buraków
Burak czerwony jest bardzo popularnym warzywem w Polsce. Można spożywać go na wiele sposobów. Jednym z nich jest sok z buraka. Chcesz wiedzieć jak zrobić sok z buraka oraz jakie ma właściwości? Odpowiedzi na pytania znajdziesz w dalszej części tekstu. Zapraszamy do lektury.
Poznaj zalety soku z buraka
Nie jest tajemnicą, że warto jeść warzywa nieprzetworzone, bo mają wtedy najwięcej składników odżywczych. Sok może być jednym z elementów zróżnicowanej diety. Jak zrobić go tak, żeby był smaczny? Jeżeli zależy nam na szybkim przygotowaniu, najlepiej skorzystać z wyciskarki.
Co należy zrobić, aby organizm zachował zdrowie? Postawić na zróżnicowane, odżywcze posiłki. Sok z buraka może być ich smacznym uzupełnieniem. Zawiera m.in. kwas foliowy, potas i witaminy z grupy B. Błonnika ma niewiele, bo ten zostaje w miąższu.
Sok z buraka - kto powinien go pić
Czy picie soku z buraków jest zdrowe? Sok z buraka może być wartościowym elementem zróżnicowanej diety, choć nie zastąpi warzyw jedzonych w całości ani leczenia. Świeży sok zawiera m.in. witaminy z grupy B, kwas foliowy i potas.
Co jeszcze przemawia na korzyść buraka? Wyrazisty smak, intensywny kolor i to, że do przygotowania soku wystarczą znane i lubiane warzywa i owoce. W ciąży, przy chorobach przewlekłych albo stałym przyjmowaniu leków ilość soku z buraka warto ustalić z lekarzem.
Sok z buraka - przepis
Korzystając z wyciskarki lub wyciskarki wolnoobrotowej, wystarczy warzywa pokroić na mniejsze kawałki, aby uzyskać napój z buraków. Sok należy spożyć od razu, wtedy najwięcej odżywczych składników trafi do organizmu. Produkty do soku z buraków najlepiej wybierać wysokiej jakości. Jak zrobić pyszny sok z buraka? Przepis jest bardzo prosty: buraki 2 szt., 2 marchewki, kawałek selera naciowego, jabłka 1 szt. Składniki dobierz do ilości osób, pory dnia, a także potrzeb organizmu.
Pamiętaj, że soki możesz pić nie tylko z czerwonych warzyw. Wiele soków zawiera także dodatki owoców, a nawet soku z cytryny. Korzystając z sokowirówki dodaj wody, oraz pokrój składniki na mniejsze części.
Jak zrobić sok z buraka w wyciskarce krok po kroku
- Wybierz surowe, jędrne buraki. Do soku nie trzeba ich gotować.
- Dokładnie umyj buraki szczoteczką pod bieżącą wodą. Młodych buraków z cienką skórką nie musisz obierać. Starsze, z grubą lub zniszczoną skórką, lepiej obrać.
- Odetnij nać i końcówkę korzenia, a buraka pokrój na kawałki, które swobodnie zmieszczą się w otworze wlotowym Twojej wyciskarki.
- Wrzucaj kawałki stopniowo i nie dociskaj ich na siłę. Ślimak wyciskarki wolnoobrotowej sam je wciąga i miażdży.
- Jeśli robisz sok mieszany, przekładaj kawałki buraka kawałkami jabłka lub marchwi.
- Wymieszaj sok i wypij od razu albo przelej do szczelnej butelki i wstaw do lodówki.
Burak mocno barwi, dlatego komorę i sitko opłucz zaraz po wyciskaniu, zanim sok zaschnie.
Sok z buraka i jabłka oraz inne połączenia
Czysty sok z buraka ma wyrazisty, ziemisty smak, który nie każdemu odpowiada. Najprostszy sposób, żeby go złagodzić, to jabłko. Na początek wyciśnij burak i jabłko w proporcji 1:1, a gdy przyzwyczaisz się do smaku, zwiększaj ilość buraka. Dobrze pasują też marchew, pomarańcza, seler naciowy i kawałek imbiru, a do wytrawnych soków cytryna, natka pietruszki i koperek. Co zawiera sok z buraka i jak włączyć go do diety, piszemy we wpisie 10 powodów, dla których warto pić sok z buraka.
Sok z buraka na zimę i przechowywanie
Świeży sok z buraka najlepiej wypić od razu po wyciśnięciu. W szczelnie zamkniętej butelce w lodówce możesz go przechowywać do 48 godzin. Jeśli chcesz zrobić zapas na zimę, sok trzeba zapasteryzować w słoikach lub butelkach. Jak to zrobić, opisujemy we wpisie Jak pasteryzować sok z wyciskarki.
Sprawdź przepis na sok z kiszonych buraków
Sok z kiszonych buraków, czyli zakwas buraczany, powstaje w wyniku fermentacji i ma kwaskowy, wyrazisty smak. To tradycyjny dodatek do barszczu, który wiele osób pije też solo. Przepis na przygotowanie w domu jest bardzo prosty. Pokrój kilogram czerwonych buraków, dodaj czosnek, liście laurowe i dwa litry wody. Przy kamicy nerkowej albo diecie z ograniczeniem soli zakwas warto skonsultować z lekarzem.
Przeczytaj też:
