Sok z imbiru: jak zrobić i z czym pić?

Sok z imbiru ma ostry, rozgrzewający smak, dlatego pije się go w małych porcjach: jako dodatek do soku z jabłek, cytrusów czy marchwi albo jako mały shot rozcieńczony wodą. Poniżej znajdziesz przepis na sok z imbiru z wyciskarki i sposób bez wyciskarki, sprawdzone połączenia oraz rzetelne informacje o tym, co o imbirze mówią badania.

Jak zrobić sok z imbiru w wyciskarce?

Składniki na około szklankę soku:

• kawałek świeżego imbiru o długości 2 do 3 cm,
• 2 duże jabłka,
• ćwiartka cytryny (opcjonalnie).

1. Umyj imbir. Młodego imbiru o cienkiej skórce nie musisz obierać. Starszy, z grubą i pomarszczoną skórką, obierz, zeskrobując skórkę brzegiem łyżeczki.
2. Pokrój imbir w cienkie plasterki w poprzek włókien. Imbir jest bardzo włóknisty. Krótkie kawałki włókien nie owijają się wokół wałka, a wyciskarka pracuje płynniej.
3. Przygotuj jabłka. Umyj je i pokrój na połówki lub ćwiartki, zależnie od wielkości komory wsadowej.
4. Wyciskaj na przemian. Wrzuć kilka plasterków imbiru, potem kawałek jabłka, i tak do końca. Soczysty owoc wypłukuje włókna imbiru i pomaga je przepchnąć. Imbir możesz też dokładać w trakcie pracy przez otwór w pokrywie komory: ma go każda wyciskarka Hurom.
5. Dodaj cytrynę. Obierz ją ze skórki i wyciśnij razem z jabłkami albo dodaj sok z cytryny do gotowego napoju.
6. Spróbuj i dopasuj smak. Jeśli sok jest za ostry, rozcieńcz go wodą albo dodaj więcej jabłka. Najlepiej wypij go od razu. Możesz go też przelać do szczelnie zamkniętej szklanej butelki i przechowywać w lodówce do 72 godzin.

Którą wyciskarkę wybrać do imbiru? Imbir to twardy i włóknisty składnik, z którym radzi sobie każda wyciskarka Hurom. Jeśli chcesz klarownego soku, wybierz model z serii Pure z sitem: Hurom H80 ST z dużą komorą wsadową (jedyny model, który umyjesz w zmywarce), Hurom H320N albo E50 ST. Jeśli najważniejsze jest szybkie mycie, wybierz serię Easy: Hurom H400 albo kompaktowy Hurom H310A. Zamiast sita mają dwuczęściowy wałek, który wystarczy przepłukać, a w soku zostaje więcej błonnika. Wszystkie modele porównasz w kategorii wyciskarki wolnoobrotowe. Więcej o wyciskaniu imbiru, buraków i marchwi przeczytasz w artykule wyciskarka do twardych warzyw.

Jak zrobić sok z imbiru bez wyciskarki?

Bez wyciskarki też się da, choć wymaga to więcej pracy i daje mniej soku. Obierz imbir, zetrzyj go na drobnej tarce, przełóż miąższ do gazy lub gęstego sitka i mocno odciśnij. Taki sok wystarczy jako dodatek do herbaty, lemoniady czy sosu. Możesz też zmiksować starty imbir z niewielką ilością wody w blenderze i przecedzić, ale wtedy napój będzie rozcieńczony.

Z czym łączyć sok z imbiru?

Sok z imbiru ma intensywny smak, więc najczęściej łączy się go z innymi sokami i napojami. Oto sprawdzone pomysły:

• Sok jabłkowy: klasyczne połączenie, w którym słodycz jabłka równoważy ostrość imbiru.
• Marchew i burak: rozgrzewający sok na chłodne dni, przepis znajdziesz we wpisie sok z buraka, marchwi i imbiru.
• Cytryna, pomarańcza, grejpfrut: cytrusy dodają świeżości i witaminy C.
• Woda gazowana: kilka łyżek soku z imbiru w szklance wody gazowanej to orzeźwiający, lekki napój.
• Herbata: dodaj sok z imbiru do ciepłej lub zimnej herbaty.
• Lemoniada: połącz sok z imbiru ze świeżym sokiem z cytryny, wodą i odrobiną miodu. To dobra opcja na letnie dni.
• Tonik imbirowy: sok z imbiru, woda, sok z cytryny i ewentualnie miód.
• Smoothie: łyżka soku z imbiru wyraziście doprawi koktajl z owoców i warzyw.
• Kombucha: sok z imbiru dobrze pasuje do napojów fermentowanych.
• Mleko roślinne: odrobina soku z imbiru w mleku migdałowym lub kokosowym daje napój o ciekawym smaku.
• Kawa: kilka kropli soku z imbiru w zimnej lub ciepłej kawie to oryginalny dodatek.
• Koktajle alkoholowe: sok z imbiru pasuje do wódki, rumu czy bourbonu.

Więcej pomysłów znajdziesz w naszych przepisach na soki z wyciskarki.

Składniki i właściwości: co potwierdzają badania?

Za ostry smak i rozgrzewające odczucie odpowiadają gingerole, związki naturalnie obecne w świeżym korzeniu. Podczas suszenia i podgrzewania część z nich przechodzi w shogaole. Imbir zawiera też niewielkie ilości witamin i składników mineralnych, m.in. potasu, magnezu i witaminy B6, ale w porcji 2 do 3 cm korzenia jest ich niewiele, więc nie jest ich ważnym źródłem w diecie. Jeśli chcesz, żeby napój dostarczał witaminy C, połącz imbir z cytryną lub pomarańczą: witamina C pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego.

Imbir jest często badany, ale większość badań dotyczy suplementów, czyli proszku lub ekstraktu w kapsułkach w odmierzonych dawkach, a nie soku. Wyników nie można więc przenosić wprost na szklankę soku z imbirem. Co wiadomo:

• Nudności w ciąży. Przegląd 12 badań z udziałem 1278 kobiet w ciąży wskazuje, że imbir może łagodzić nudności, ale nie zmniejszał wyraźnie liczby wymiotów, a autorzy oceniają jakość dowodów jako niską (Nutrition Journal, 2014). W ciąży imbir w większych ilościach stosuj tylko po rozmowie z lekarzem.
• Ból przy chorobie zwyrodnieniowej stawów. Metaanaliza 5 badań z udziałem 593 pacjentów wykazała niewielkie zmniejszenie bólu po przyjmowaniu imbiru doustnie. Jednocześnie osoby przyjmujące imbir ponad dwa razy częściej przerywały badanie z powodu działań niepożądanych (Osteoarthritis and Cartilage, 2015).
• Tłuszcze we krwi. Metaanaliza 12 badań z udziałem 586 dorosłych sugeruje niewielki spadek trójglicerydów i cholesterolu LDL po suplementacji imbirem. Wyniki poszczególnych badań bardzo się różniły, a autorzy piszą, że potrzebne są większe i lepiej zaprojektowane badania (Phytomedicine, 2018).
• Inne zastosowania. Według przeglądu amerykańskiego Narodowego Centrum Medycyny Komplementarnej i Integracyjnej (NCCIH) nie wiadomo, czy imbir pomaga przy nudnościach po chemioterapii lub operacji, a większość badań nad chorobą lokomocyjną nie wykazała korzyści.

Podsumowując: sok z imbiru to smaczny, wyrazisty dodatek do zróżnicowanej diety, ale nie lek. Nie zastępuje leczenia stanów zapalnych, bólu stawów ani podwyższonego cholesterolu. Przy takich dolegliwościach skonsultuj się z lekarzem.

Kiedy zachować ostrożność?

• Zacznij od małej porcji. Imbir w większych ilościach może powodować zgagę, dyskomfort w brzuchu, biegunkę oraz podrażnienie ust i gardła.
• Choroby żołądka, np. refluks lub choroba wrzodowa: przed regularnym piciem soku z imbiru porozmawiaj z lekarzem.
• Przyjmowane leki, zwłaszcza przeciwzakrzepowe, oraz zaburzenia krzepliwości krwi: skonsultuj się z lekarzem lub farmaceutą.
• Ciąża i karmienie piersią: przed regularnym piciem soku z imbiru skonsultuj się z lekarzem.

Najczęstsze pytania

Ile soku z imbiru można wypić dziennie?

Nie ma oficjalnej zalecanej porcji. Sok z imbiru jest bardzo ostry, dlatego zwykle dodaje się go w małej ilości: 2 do 3 cm korzenia na szklankę soku albo mały shot rozcieńczony wodą lub sokiem. Zacznij od małej porcji i obserwuj, jak się czujesz.

Czy imbir trzeba obierać przed wyciskaniem?

Nie trzeba. Młody imbir o cienkiej skórce wystarczy dokładnie umyć. Starszy, z grubą i pomarszczoną skórką, lepiej obrać łyżeczką.

Dlaczego imbir zapycha wyciskarkę?

Imbir ma długie, twarde włókna. Kroi się go w cienkie plasterki w poprzek włókien i wyciska na przemian z soczystym owocem, np. jabłkiem. Po wyciskaniu przepłucz komorę i sito (w serii Easy wałek) pod bieżącą wodą, zanim włókna zaschną.

Jak przechowywać sok z imbiru?

Najlepiej wypić go od razu. Możesz go przechowywać w szczelnie zamkniętej szklanej butelce w lodówce do 72 godzin. Czysty sok z imbiru możesz też zamrozić w foremce do lodu i dodawać kostki do herbaty lub lemoniady.

Jakie właściwości ma sok z imbiru?

Imbir nadaje sokom ostry, rozgrzewający smak dzięki gingerolom. Badania nad imbirem dotyczą głównie suplementów w kapsułkach, więc nie wiadomo, czy sok działa tak samo. Traktuj go jako dodatek do zróżnicowanej diety, nie jako lek. Przy dolegliwościach skonsultuj się z lekarzem.

Przeczytaj też:

• Sok z buraka, marchwi i imbiru
• Soki na odporność: przepisy z wyciskarki na jesień i zimę
• Soki na zdrowe serce: jak wspierać układ krążenia?
• Sok z trawy pszenicznej. Dlaczego warto go pić?