Wyciskarka do twardych warzyw i liści – na co zwrócić uwagę przy zakupie?

Twarde warzywa to najlepszy test każdej wyciskarki. Pokazujemy, na co patrzeć przy wyborze, czym różni się wyciskarka od sokowirówki przy burakach i który model Hurom sprawdzi się u Ciebie. Na koniec trzy jesienne przepisy.

Z tego artykułu dowiesz się:

1. Jaka wyciskarka do twardych warzyw, w skrócie
2. Dlaczego twarde warzywa to test dla wyciskarki
3. Sokowirówka czy wyciskarka wolnoobrotowa przy burakach
4. 5 cech, które warto sprawdzić przed zakupem
5. Który model Hurom wybrać
6. Jak przygotować warzywa do wyciskania
7. 3 jesienne przepisy na soki z twardych warzyw
8. Jak umyć wyciskarkę po burakach

Jaka wyciskarka do twardych warzyw? Krótka odpowiedź

Do buraków, marchwi, selera i imbiru najlepiej sprawdza się wyciskarka wolnoobrotowa z mocnym wałkiem ślimakowym, niskimi obrotami (około 40 do 65 na minutę) i komorą, która sama rozdrabnia i podaje składniki. Taka wyciskarka zgniata warzywa zamiast je ciąć, więc wyciska z nich więcej soku, a pulpa wychodzi sucha. Sok się nie nagrzewa i mniej się pieni.

Jeśli pijesz sok codziennie i robisz go dla całej rodziny, wybierz model z dużą komorą wsadową, np. Hurom H80 ST. Jeśli najważniejsze są dla Ciebie soki z selera naciowego, korzeni i zieleniny, dobrym wyborem jest pozioma Hurom DU Chef. Do małej kuchni wystarczy kompaktowa Hurom H310A. Szczegóły i porównanie znajdziesz niżej.

Dlaczego twarde warzywa to test dla wyciskarki?

Burak, marchew czy korzeń selera są zbite, włókniste i zawierają stosunkowo mało wody w porównaniu z pomarańczą czy arbuzem. Żeby wydobyć z nich sok, urządzenie musi je najpierw rozdrobnić, a potem mocno docisnąć do sita lub komory wyciskającej. Słaby napęd zwalnia albo się zacina, a zbyt szybkie obroty zamieniają warzywa w mokrą papkę, z której część soku trafia do odpadu.

Dobra wskazówka przy każdej wyciskarce: zobacz, jak wygląda pulpa. Jeśli po wyciśnięciu buraka jest sucha i sypka, urządzenie wydobyło prawie cały sok. Jeśli jest mokra i ciemnoczerwona, sporo soku idzie do kosza.

Imbir to osobne wyzwanie: jest bardzo włóknisty i łatwo owija się wokół elementów. Najlepiej wyciskać go w małych kawałkach, na przemian z soczystym składnikiem, np. jabłkiem.

Sokowirówka czy wyciskarka wolnoobrotowa przy burakach?

Sokowirówka tnie warzywa szybko obracającym się nożem i odwirowuje sok. Działa szybko, ale przy twardych warzywach ma dwie wady: część soku zostaje w wilgotnej pulpie, a sok jest mocno napowietrzony, więc szybciej się rozwarstwia i ciemnieje. Wyciskarka wolnoobrotowa zgniata składniki powoli, dlatego sok jest gęstszy, ma intensywniejszy kolor i można go dłużej przechować w lodówce.

Więcej o różnicach przeczytasz w artykule Wyciskarka czy sokowirówka, co naprawdę lepiej wybrać.

5 cech wyciskarki do twardych warzyw

• Wytrzymały wałek ślimakowy. Przy burakach i marchwi pracuje pod dużym obciążeniem. W wyciskarkach Hurom wałek jest wykonany z tworzywa ULTEM, znacznie twardszego od typowych plastików.
• Niskie obroty i silnik o stałym momencie. Wolne zgniatanie oznacza mniej ciepła i mniej piany, a silnik nie „dusi się” przy twardym korzeniu.
• Komora z automatycznym rozdrabnianiem. Całe marchewki czy pokrojone na ćwiartki buraki trafiają do środka bez stania nad urządzeniem z popychaczem.
• Łatwe mycie. Burak barwi, a włókna selera i imbiru lubią zostawać w sitach. Liczy się mała liczba części, konstrukcja bez klasycznego sita albo możliwość mycia w zmywarce.
• Długa gwarancja. Twarde warzywa to codzienne obciążenie silnika. Wyciskarki Hurom mają 10 lub 15 lat gwarancji, zależnie od modelu.

Który model Hurom wybrać do twardych warzyw?

Każda wyciskarka Hurom poradzi sobie z burakiem i marchwią. Różnice dotyczą głównie wielkości komory, wygody przy dużych ilościach i specjalizacji: jedne modele lepiej radzą sobie z zieleniną, inne z całymi owocami.

Nasza rada: jeśli sok z buraka, marchwi i jabłka ma być codziennym rytuałem dla całej rodziny, postaw na H80 ST lub H70 FT Easy, bo duża komora oszczędza czas. Jeśli wyciskasz głównie seler naciowy i zieleninę, wybierz DU Chef. Nie możesz się zdecydować? Porównanie wszystkich modeli znajdziesz w artykule Najlepsza wyciskarka wolnoobrotowa, ranking.

Jak przygotować twarde warzywa do wyciskania?

1. Umyj i oczyść. Buraki i marchew dokładnie wyszoruj szczoteczką. Młodych warzyw nie musisz obierać, starsze buraki lepiej obrać ze zdrewniałej skórki.
2. Dopasuj wielkość. Do dużej komory wrzucasz całe marchewki i połówki lub ćwiartki buraków. W kompaktowych modelach pokrój je na kawałki mieszczące się w otworze.
3. Seler naciowy tnij w poprzek. Łodygi pokrój na kawałki 3–5 cm. Długie włókna nie będą się wtedy owijać wokół wałka.
4. Przeplataj twarde z soczystym. Na przemian wkładaj burak lub marchew i jabłko, gruszkę lub pomarańczę. Soczyste owoce „przepłukują” wyciskarkę i poprawiają wydajność.
5. Imbir na koniec, w małych kawałkach. Plasterki imbiru wrzuć pomiędzy kawałki jabłka. Dzięki temu włókna nie zbiorą się w jednym miejscu.

3 jesienne przepisy na soki z twardych warzyw

Burak, jabłko i imbir

2 szklanki · 10 minut · klasyk na jesień

Słodko-ziemisty smak buraka przełamany kwaskowatym jabłkiem i nutą imbiru. Najpopularniejsze połączenie w naszej kuchni.

Składniki

• 2 średnie buraki
• 2 jabłka, najlepiej kwaskowate
• 1–2 cm świeżego imbiru
• sok z 1/2 cytryny (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

1. Buraki umyj i pokrój na części pasujące do otworu wyciskarki.
2. Wyciskaj na przemian burak i jabłko, imbir dodaj pomiędzy kawałki jabłka.
3. Dopraw sokiem z cytryny, wymieszaj i podawaj od razu.

Marchew, pomarańcza i kurkuma

2 szklanki · 10 minut · rozgrzewający

Słoneczny, lekko słodki sok na szare poranki. Szczypta pieprzu podkreśla smak kurkumy.

Składniki

• 4 marchewki
• 2 pomarańcze, obrane
• 1 cm świeżego korzenia kurkumy lub 1/3 łyżeczki mielonej
• szczypta czarnego pieprzu

Sposób przygotowania

1. Pomarańcze obierz ze skórki i podziel na ćwiartki.
2. Wyciskaj na przemian marchew i pomarańczę, świeżą kurkumę dodaj w środku.
3. Jeśli używasz kurkumy mielonej, wmieszaj ją do gotowego soku razem z pieprzem.

Seler, jabłko i cytryna

2 szklanki · 8 minut · zielony

Orzeźwiający, zielony sok. Jabłko łagodzi wyrazisty smak selera naciowego.

Składniki

• 4–5 łodyg selera naciowego
• 2 zielone jabłka
• 1/2 cytryny, obranej
• garść natki pietruszki (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

1. Seler pokrój w poprzek na kawałki 3–5 cm.
2. Wyciskaj na przemian seler, jabłko i cytrynę, natkę zawiń w liść selera.
3. Wymieszaj i podawaj od razu, najlepiej schłodzony.

Szukasz więcej inspiracji z burakiem? Zajrzyj do artykułu 10 powodów, dla których warto pić sok z buraka.

Jak umyć wyciskarkę po burakach?

Burak ma silny, naturalny barwnik, który może zabarwić elementy z tworzywa, jeśli zostawisz je na dłużej. Kilka prostych nawyków wystarczy, żeby wyciskarka wyglądała jak nowa:

• Na koniec wyciśnij jabłko lub przepuść przez wyciskarkę szklankę wody. To wypłucze resztki barwnika i włókien.
• Myj części od razu po użyciu, zanim sok zaschnie.
• Przebarwienia usuniesz pastą z sody oczyszczonej i wody albo odrobiną soku z cytryny.
• Nie używaj ostrych gąbek i silnych detergentów do części z tworzywa.

Najczęstsze pytania

Czy wyciskarka wolnoobrotowa poradzi sobie z surowym burakiem?

Tak. Wyciskarki wolnoobrotowe Hurom są przystosowane do twardych warzyw, w tym surowego buraka i marchwi. Wałek ślimakowy powoli zgniata warzywo, dzięki czemu wyciska z niego dużo soku, a pulpa jest sucha. W modelach z dużą komorą wrzucisz buraki w całości lub w dużych kawałkach.

Czy do twardych warzyw lepsza jest wyciskarka pozioma czy pionowa?

Obie poradzą sobie z twardymi warzywami. Pozioma, jak Hurom DU Chef, szczególnie dobrze wyciska seler naciowy, zieleninę i trawę pszeniczną. Pionowe modele z dużą komorą, jak H80 ST czy H70 FT Easy, są wygodniejsze przy dużych ilościach, bo same rozdrabniają i podają całe warzywa i owoce.

Czy trzeba obierać buraki i marchew przed wyciskaniem?

Nie zawsze. Młode, dobrze umyte buraki i marchew możesz wyciskać ze skórką. Starsze buraki z grubą, zdrewniałą skórką lepiej obrać, bo skórka może nadawać sokowi gorzkawy, ziemisty posmak.

Jak wyciskać imbir, żeby nie zapychał wyciskarki?

Pokrój imbir w cienkie plasterki w poprzek włókien i wrzucaj go pomiędzy kawałki soczystego owocu, np. jabłka. Dzięki temu włókna nie gromadzą się w jednym miejscu, a sok z imbiru równomiernie miesza się z resztą.

Jak długo można przechowywać sok z buraka z wyciskarki?

Najlepiej wypić go od razu. Sok z wyciskarki wolnoobrotowej najlepiej wypić w ciągu 24–48 godzin. W szczelnie zamkniętej szklanej butelce w lodówce, z dodatkiem soku z cytryny, wytrzyma do 72 godzin. Z czasem traci smak i część wartości, więc lepiej wyciskać mniejsze porcje częściej.

Czytaj więcej

• 10 powodów, dla których warto pić sok z buraka – Właściwości soku z buraka i pomysły, jak włączyć go do codziennej diety.
• Jakie jabłka wybrać do wyciskarki – Odmiany, które dają najwięcej soku i najlepiej łączą się z warzywami.
• Najlepsza wyciskarka wolnoobrotowa, ranking – Porównanie modeli Hurom, które pomoże wybrać wyciskarkę dla siebie.

Wyciskaj jesienne warzywa bez wysiłku

Wyciskarki wolnoobrotowe Hurom poradzą sobie z burakiem, marchwią, selerem i imbirem. Pulpa zostaje sucha, a sok ma intensywny kolor. Do 15 lat gwarancji, bezpłatna dostawa i 30 dni na zwrot.

Zobacz wyciskarki Hurom · Poznaj Hurom H80 ST