Arbuz jako składnik letniego orzeźwienia
Aktualizacja: październik 2026. Przepisaliśmy wpis: dodaliśmy tabelę wartości odżywczych, odpowiedź, jakie witaminy ma arbuz i ile ma cukru, opis owocu oraz przepis na sok z arbuza z wyciskarki.
Arbuz to w ponad 90% woda. Ma około 30 kcal w 100 g i dostarcza głównie witaminy C, beta-karotenu oraz likopenu, który nadaje miąższowi czerwony kolor. Jest też jednym z najbogatszych naturalnych źródeł cytruliny. Poniżej znajdziesz tabelę wartości odżywczych, odpowiedź, jakie witaminy ma arbuz, i przepis na sok z arbuza.
Wartości odżywcze arbuza
Dane dla świeżego miąższu według bazy USDA FoodData Central, w zaokrągleniu:
| Składnik (w 100 g) | Ilość |
|---|---|
| Energia | 30 kcal |
| Woda | 91 g |
| Węglowodany | 7,6 g |
| w tym cukry | 6,2 g |
| Błonnik | 0,4 g |
| Białko | 0,6 g |
| Tłuszcz | 0,2 g |
| Witamina C | 8,1 mg |
| Witamina A | 28 µg |
| Beta-karoten | 303 µg |
| Likopen | 4,5 mg |
| Potas | 112 mg |
| Magnez | 10 mg |
Wartości mogą się różnić w zależności od odmiany i dojrzałości owocu.
Jakie witaminy ma arbuz?
Najwięcej w arbuzie jest witaminy C: około 8 mg w 100 g, czyli około 10% referencyjnego dziennego spożycia dla osoby dorosłej (80 mg). Duży plaster z około 300 g miąższu to już około 30%. Arbuz dostarcza też beta-karotenu, z którego organizm wytwarza witaminę A, oraz niewielkich ilości witamin B6 i B1.
Arbuza wyróżniają też dwa składniki, które nie są witaminami:
Likopen
Czerwony barwnik z grupy karotenoidów, ten sam, który jest w pomidorach. W 100 g miąższu arbuza jest go zwykle więcej niż w 100 g świeżego pomidora. Odmiany o żółtym miąższu mają go niewiele.
Cytrulina
Aminokwas, którego nazwa pochodzi od łacińskiej nazwy arbuza (Citrullus lanatus). Organizm przekształca cytrulinę w argininę. Najwięcej cytruliny jest w białej części miąższu przy skórce, mniej w czerwonym środku.
Ile cukru ma arbuz?
Około 6 g w 100 g, głównie fruktoza, glukoza i sacharoza. To mniej niż w winogronach czy bananach, ale arbuz łatwo zjeść w dużej porcji, więc osoby, które liczą węglowodany, powinny to uwzględnić.
Arbuz: opis i budowa owocu
Arbuz zwyczajny (Citrullus lanatus) to roślina z rodziny dyniowatych, spokrewniona z melonem, ogórkiem i dynią. Pochodzi z Afryki. Jego owoc to duża jagoda o twardej, zielonej skórce, pod którą jest biała warstwa i soczysty miąższ z pestkami: czerwony, różowy albo żółty, zależnie od odmiany. Owoc waży zwykle od 2 do ponad 10 kg.
Sok z arbuza z wyciskarki
Arbuz to jeden z najbardziej soczystych owoców, więc nawet z niewielkiej ilości miąższu powstaje sporo słodkiego, różowego soku.
Jak kroić arbuz do soku?
Odkrój zieloną skórkę, ale zostaw część białej warstwy przy miąższu, w której jest najwięcej cytruliny. Pokrój miąższ na kawałki pasujące do otworu wyciskarki. Większe, ciemne pestki warto wcześniej usunąć.
Przepis: sok z arbuza z limonką i miętą
Na 2 szklanki: około 600 g miąższu arbuza, pół limonki bez skórki, kilka listków mięty. Wyciskaj arbuza na zmianę z miętą, na końcu dodaj limonkę. Podawaj od razu, schłodzony albo z lodem.
Z czym łączyć arbuz?
- z truskawkami: słodki, intensywnie różowy sok,
- z ogórkiem i miętą: lżejszy, mniej słodki sok na upały,
- z limonką i imbirem: orzeźwiający sok z lekką ostrością,
- z pomarańczą: sok o cytrusowym smaku.
Z zamrożonych kawałków arbuza zrobisz w wyciskarce sorbet, opisujemy to w poradniku Jak zrobić domowe lody i sorbety w wyciskarce Hurom. Wyciskarki dobre do soczystych owoców znajdziesz w kategorii wyciskarki do owoców.
Najczęstsze pytania o arbuza
Ile kalorii ma arbuz?
Około 30 kcal w 100 g. Plaster z około 300 g miąższu to około 90 kcal.
Jakie witaminy ma arbuz?
Głównie witaminę C, beta-karoten, z którego organizm wytwarza witaminę A, oraz niewielkie ilości witamin B6 i B1.
Ile cukru ma arbuz?
Około 6 g w 100 g, głównie fruktoza, glukoza i sacharoza. To mniej niż w winogronach czy bananach, ale arbuz łatwo zjeść w dużej porcji.
Czy można jeść białą część arbuza?
Tak. Jest mniej słodka, ale jadalna i ma najwięcej cytruliny. Możesz ją wycisnąć razem z czerwonym miąższem.
Jak wybrać dojrzały arbuz?
Szukaj owocu ciężkiego jak na swój rozmiar, z żółtą plamą w miejscu, w którym leżał na ziemi, i z głuchym dźwiękiem przy opukaniu.
Jak długo przechowywać sok z arbuza?
Najlepiej wypić go od razu. W szczelnej butelce w lodówce zachowa smak zwykle przez dobę. Szybko się rozwarstwia, więc przed podaniem go wymieszaj.
Przeczytaj też:
Polecane
