Sok z ananasa z wyciskarki: przepis i połączenia

Sam ananas daje słodki, aromatyczny sok, ale najlepiej smakuje w towarzystwie jabłek, marchwi i pomarańczy. Poniżej znajdziesz przepis na sok z ananasa z wyciskarki krok po kroku, wskazówki, jak wybrać i przygotować ananasa, pomysły na połączenia i sposób przechowywania soku.

Sok z ananasa: składniki i przepis krok po kroku

Składniki:

• pół ananasa,
• 5 jabłek,
• 3 marchewki,
• 3 pomarańcze.

1. Przygotuj ananasa. Obierz go, wytnij twardy głąb ze środka i pokrój miąższ w podłużne kawałki, wzdłuż włókien. Wielkość kawałków dopasuj do komory wsadowej wyciskarki.
2. Przygotuj resztę składników. Jabłka umyj i pokrój na połówki lub ćwiartki, marchewki dokładnie wyszoruj, pomarańcze obierz ze skórki.
3. Wyciskaj na przemian. Wrzuć kawałek ananasa, potem jabłko albo marchewkę. Twarda marchew przepycha miękki, włóknisty miąższ ananasa, więc wyciskarka pracuje płynniej, a sok jest smaczniejszy.
4. Wymieszaj i podawaj. Sok najlepiej wypić od razu. Jeśli wolisz gładszy sok, przecedź go przez drobne sitko (więcej w części o konsystencji).

Możesz też wycisnąć sok z samego ananasa. Będzie słodki i aromatyczny, a wielbiciele egzotycznych smaków będą zachwyceni. Dodatek jabłek i marchwi łagodzi jednak jego słodycz i ułatwia wyciskanie.

Jaka wyciskarka do ananasa? Przyda się duża komora wsadowa, bo kawałki ananasa trafiają do środka bez krojenia w drobną kostkę. Hurom H80 ST ma komorę o pojemności 2,2 l i jako jedyny model można go myć w zmywarce. Klarowny sok przez sito dają też Hurom H320N i E50 ST z serii Pure. Seria Easy, czyli Hurom H400 i Hurom H310A, zamiast sita ma dwuczęściowy wałek, który wystarczy przepłukać, a w soku zostaje więcej błonnika. Wyciskarka wolnoobrotowa zgniata owoce powoli, więc sok mniej się nagrzewa i mniej się pieni niż w sokowirówce. Wszystkie modele znajdziesz w kategorii wyciskarki wolnoobrotowe, a porównanie w artykule ranking wyciskarek wolnoobrotowych.

Jak przygotować ananasa do wyciskania?

Do soku wybieraj twardsze, mniej dojrzałe ananasy. Poznasz je po tym, że są lekko zielonkawe, ale mają żółtą podstawę. W sklepie powąchaj spód owocu: powinien pachnieć przyjemnie i słodko. Bardzo dojrzałe ananasy są miękkie i niezwykle słodkie. W soku mogą być wręcz za słodkie i łatwiej zapychają wyciskarkę, dlatego lepiej je zjeść, np. w azjatyckich potrawach.

Przed wyciskaniem obierz ananasa ze skórki i wytnij twardy głąb. Miąższ krój w pionowe, podłużne kawałki: wtedy łatwiej podajesz go do wyciskarki, a włókna sprawiają mniej kłopotu.

Z czym łączyć sok z ananasa?

• Jabłko, marchew i pomarańcza: klasyczne połączenie z przepisu powyżej.
• Mango lub papaja: egzotyczny, gęstszy sok. Miękkie owoce wyciskaj na przemian z jabłkiem.
• Imbir: kawałek imbiru dodaje ostrości. Jak go wyciskać, przeczytasz we wpisie sok z imbiru: jak zrobić i z czym pić.
• Ogórek i mięta: lżejszy, orzeźwiający sok na ciepłe dni.
• Melon: słodkie, letnie połączenie, więcej w artykule z czym łączyć sok z melona.
• Woda kokosowa: dolej ją do gotowego soku z ananasa, jeśli chcesz go rozcieńczyć.

Więcej pomysłów znajdziesz w naszych przepisach na soki z wyciskarki.

Jak poprawić konsystencję soku?

Ananas ma miękki, włóknisty miąższ, więc sok z samego ananasa bywa gęsty i pienisty. Co pomaga:

• łącz ananasa z twardymi składnikami, np. marchwią i jabłkiem, które przepychają miąższ,
• krój ananasa w podłużne kawałki, wzdłuż włókien,
• w modelach serii Pure wyciskaj przez sito do klarownego soku; w serii Easy w soku zostaje więcej błonnika, więc jeśli wolisz gładki sok, przecedź go przez drobne sitko,
• piankę zbierz łyżką albo odstaw sok na kilka minut, aż opadnie.

Jak przechowywać świeży sok?

Sok z ananasa najlepiej smakuje od razu po wyciśnięciu. Jeśli zostanie, przelej go do szczelnie zamkniętej szklanej butelki i przechowuj w lodówce do 72 godzin. Chcesz zrobić sok z ananasa na zimę? Przeczytaj, jak pasteryzować sok z wyciskarki.

FAQ

Jakie składniki odżywcze ma ananas?

Ananas jest bogaty w witaminę C i mangan, zawiera też miedź, witaminę B6 oraz mniejsze ilości innych witamin z grupy B i składników mineralnych, m.in. żelaza, wapnia, fosforu i cynku. Witamina C pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego, a mangan pomaga w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym. Sok, w przeciwieństwie do całego owocu, ma mało błonnika, a cukry z owoców zostają w nim w całości.

Czy sok z ananasa zachowuje wszystkie witaminy?

Żadna metoda nie zachowuje wszystkich witamin w całości. Witamina C jest wrażliwa na tlen, światło i ciepło, dlatego sok najlepiej pić od razu po wyciśnięciu. Wyciskarka wolnoobrotowa pracuje powoli, więc sok mniej się nagrzewa i mniej napowietrza niż w sokowirówce.

Co to jest bromelaina?

To enzym rozkładający białka, który naturalnie występuje w ananasie. Odpowiada za lekkie szczypanie, pieczenie lub mrowienie w ustach po zjedzeniu świeżego ananasa lub wypiciu soku. Jeśli objawy są silne albo pojawia się obrzęk, może to być reakcja alergiczna: skonsultuj się z lekarzem.

Jakie są przeciwwskazania do picia soku z ananasa?

Ananas ma średni indeks glikemiczny (w tabelach zwykle około 59 do 66), a sok zawiera cukry z owoców i mało błonnika. Osoby z cukrzycą lub insulinoopornością powinny pić go rzadko i w małych porcjach, najlepiej po konsultacji z lekarzem lub dietetykiem. Unikaj też ananasa z puszki w zalewie, bo ma dodatek cukru. Przy alergii na ananasa sok jest przeciwwskazany.

Czy sok z ananasa można pić codziennie?

Tak, jako element zróżnicowanej diety i w rozsądnej porcji, np. jednej szklanki. Pamiętaj, że to napój z naturalnymi cukrami z owoców, więc dobrze łączyć ananasa z warzywami, np. marchwią.

Czy trzeba obierać ananasa przed wyciskaniem?

Tak. Skórka ananasa jest twarda i kolczasta, a głąb bardzo włóknisty, dlatego obierz owoc i wytnij środek. Do wyciskarki trafia tylko miąższ.

Przeczytaj też:

• Sok z imbiru: jak zrobić i z czym pić?
• Jak zrobić sok z kapusty
• Z czym łączyć sok z melona?