Jak zrobić sok z winogron?
Sok z winogron zrobisz w wyciskarce wolnoobrotowej w kilka minut: wystarczy oderwać owoce od szypułek, umyć je i wsypać do komory. Pestek nie trzeba usuwać, wyciskarka oddzieli je razem ze skórkami. Poniżej znajdziesz przepis krok po kroku, połączenia smakowe i sposoby na sok z winogron na zimę.
Aktualizacja: październik 2026. Nowy przepis krok po kroku, tabela połączeń i sekcja pytań.
Sok z winogron w skrócie
- Sezon: od sierpnia do października. Najwięcej soku dają dojrzałe, miękkie grona.
- Odmiany: ciemne winogrona dają sok o intensywnym kolorze, jasne łagodniejszy i jaśniejszy.
- Pestki: nie trzeba ich usuwać.
- Czas: ok. 10 minut na sok do wypicia od razu, ok. 40 minut na sok pasteryzowany na zimę.
Jak zrobić sok z winogron w wyciskarce
Składniki: 1 kg winogron, opcjonalnie 1 do 2 jabłek lub kilka plasterków cytryny.
- Oderwij winogrona od szypułek. Szypułki są twarde i gorzkie, więc nie wrzucaj ich do wyciskarki.
- Umyj owoce pod bieżącą wodą i odsącz je na durszlaku.
- Wsypuj winogrona do komory wyciskarki porcjami. W modelach z automatycznym podawaniem możesz wsypać od razu całą porcję, a wyciskarka sama poda owoce do wyciskania.
- Jeśli dodajesz jabłko, wkładaj je na przemian z winogronami. Jabłko pomaga przepchnąć miękkie owoce i łagodzi smak.
- Wypij sok od razu albo przelej go do szczelnej szklanej butelki i przechowuj w lodówce. Najlepiej wypij go w ciągu 24 do 48 godzin.
W wyciskarce z dwoma sitami wybierz sito do soku klarownego, jeśli wolisz sok bez drobinek, albo grube sito do soku gęstszego.
Z czym łączyć sok z winogron
| Połączenie | Proporcje | Smak |
|---|---|---|
| Winogrona + jabłko | 2 : 1 | łagodny, dobry na start |
| Winogrona + aronia | 1 : 1 | ciemny, mniej cierpki niż sama aronia |
| Winogrona + gruszka + cytryna | 2 : 1 + plaster cytryny | słodki ze świeżą nutą |
| Winogrona + burak + jabłko | 2 : 1 : 1 | ziemisty, jesienny |
Więcej pomysłów znajdziesz we wpisie z jakimi owocami łączyć winogrona, a przepis na sok winogronowy z dodatkami w artykule Winogronowa rozkosz na stronie marki hurompolska.pl.
Wyciskarka do soków, najlepszy sposób na winogronowy sok
Winogrona są miękkie i bardzo soczyste, dlatego dobrze sprawdza się wyciskarka wolnoobrotowa, która powoli zgniata owoce ślimakiem i oddziela sok od skórek i pestek. Sok jest mniej spieniony niż z sokowirówki i nie trzeba go wcześniej gotować, jak w sokowniku.
- Hurom H80 ST: komora 2,5 l z automatycznym podawaniem, sita do soku klarownego i gęstego, części do mycia w zmywarce. Dobra przy większych zbiorach.
- Hurom H400: komora 2 l, bez metalowego sita, szybkie płukanie pod bieżącą wodą.
- Hurom H70 FT: komora 1,8 l w mniejszej obudowie.
Wszystkie modele, które dobrze radzą sobie z winogronami, zebraliśmy w kategorii wyciskarki do winogron.
Jak zachować sok z winogron na zimę?
Masz dwie możliwości: zamrożenie albo pasteryzację.
- Zamrażanie: rozlej świeży sok do szklanych słoików lub butelek, zostawiając miejsce pod nakrętką, i zamroź. Wybieraj pojemności, które wypijesz po rozmrożeniu.
- Pasteryzacja: rozlej sok do wyparzonych butelek i podgrzewaj w garnku z wodą w temperaturze ok. 80 do 85°C przez 15 do 25 minut, zależnie od pojemności. Szczegóły i tabelę czasów znajdziesz w poradniku jak pasteryzować sok z wyciskarki.
Najczęstsze pytania
Czy można zrobić sok z winogron w wyciskarce wolnoobrotowej?
Tak. Oderwij owoce od szypułek, umyj je i wsyp do wyciskarki. Wyciskarka oddzieli sok od skórek i pestek.
Czy trzeba usuwać pestki z winogron?
Nie. Pestki zostają w wytłoczynach razem ze skórkami.
Jakie winogrona najlepiej nadają się na sok?
Dojrzałe i miękkie. Ciemne odmiany dają sok o intensywnym kolorze, jasne łagodniejszy w smaku.
Jak długo można przechowywać sok z winogron?
Świeży sok w lodówce najlepiej wypić w ciągu 24 do 48 godzin. Zamrożony lub pasteryzowany wytrzyma kilka miesięcy.
Czy do soku z winogron trzeba dodawać cukier?
Zwykle nie, bo dojrzałe winogrona są słodkie. Jeśli sok jest zbyt kwaśny, połącz winogrona z jabłkiem lub gruszką.
Podsumowanie
Sok z winogron z wyciskarki wolnoobrotowej przygotujesz bez gotowania i bez usuwania pestek. Wystarczy oderwać owoce od szypułek, umyć je i wsypać do komory. Nadwyżkę z sezonu zamroź albo zapasteryzuj, żeby cieszyć się sokiem także zimą.
Przeczytaj też:
