Mleko roślinne z wyciskarki Hurom
Kartonowe mleko roślinne to głównie woda, swoje zrobisz gęstsze i bez dodatków
Domowe mleko migdałowe, owsiane czy sojowe powstaje z dwóch składników: orzechów lub ziaren i wody. Reszta, czyli konserwanty i cukier, jest zbędna.
Czy wyciskarka robi mleko roślinne?
Tak, wyciskarka wolnoobrotowa robi mleko roślinne i wychodzi ono gęstsze niż kartonowe. Namoczone orzechy lub ziarna wkładasz do komory razem z wodą, a powolny ślimak wyciska z nich mleko, oddzielając je od pulpy. Dostajesz czysty napój bez konserwantów, zagęstaczy i cukru, którego dokładnie tyle, ile chcesz, w zaledwie kilka minut.
Najważniejszy etap to namaczanie, bo od niego zależy gładkość i wydajność mleka. Czasy różnią się w zależności od składnika.
| Składnik | Czas namaczania | Uwagi |
|---|---|---|
| Migdały | 8 do 12 godzin | Najlepiej przez noc |
| Orzechy nerkowca | 2 do 4 godzin | Krótko, są miękkie |
| Soja | 8 do 12 godzin | Mleko trzeba potem zagotować |
| Owies (płatki) | 15 do 30 minut | Nie moczyć za długo, robi się śluzowate |
Sam proces, niezależnie od składnika, wygląda bardzo podobnie:
Mleko migdałowe, baza i proporcje
Klasyka i najpopularniejsze domowe mleko roślinne. Łagodne, lekko orzechowe, świetne do kawy, owsianki i wypieków.
Gęste, gładkie mleko migdałowe bez konserwantów i zagęstaczy.
- 150 g migdałów, namoczonych przez noc
- 750 ml zimnej wody
- 1 do 2 daktyli do dosłodzenia, opcjonalnie
- szczypta soli i wanilii opcjonalnie
- Odlej wodę z namaczania i dobrze opłucz migdały.
- Wkładaj migdały do komory na zmianę z wodą.
- Dorzuć daktyle, jeśli chcesz słodsze mleko.
- W razie potrzeby przepuść mleko drugi raz i schłodź.
Domowe mleko migdałowe jest gęstsze i czystsze w składzie niż kartonowe.
Mleko owsiane, najtańsze i najszybsze
Jeśli zależy Ci na oszczędności i tempie, owies wygrywa. Nie wymaga długiego namaczania, a płatki owsiane masz pod ręką w każdym sklepie. Pamiętaj tylko o zimnej wodzie, żeby mleko nie zrobiło się śluzowate.
Lekkie, lekko słodkie mleko owsiane gotowe w kilkanaście minut.
- 100 g płatków owsianych
- 1 litr zimnej wody
- szczypta soli
- 1 daktyl lub odrobina syropu klonowego opcjonalnie
- Zalej płatki zimną wodą na 15 minut, potem odlej i opłucz.
- Wkładaj płatki do komory na zmianę z zimną wodą.
- Nie przetwarzaj zbyt długo, żeby mleko nie zgęstniało nieprzyjemnie.
- Dosłódź do smaku i od razu schłodź.
Mleko sojowe i z orzechów nerkowca
Dwa różne charaktery. Sojowe jest bogate w białko, ale wymaga jednego dodatkowego kroku. Nerkowcowe jest wyjątkowo kremowe i najszybsze z orzechowych, bo nerkowce namaczają się krótko.
Mleko sojowe bogate w białko, z obowiązkowym gotowaniem po wyciśnięciu.
- 150 g suchej soi, namoczonej przez noc
- 1 litr wody
- szczypta soli
- Odlej wodę i dobrze opłucz namoczoną soję.
- Wkładaj soję do komory na zmianę z wodą.
- Przelej mleko do garnka i gotuj 10 do 15 minut, mieszając.
- Ostudź i przechowuj w lodówce.
Aksamitne mleko z orzechów nerkowca, najszybsze z orzechowych.
- 150 g orzechów nerkowca, namoczonych 2 do 4 godzin
- 750 ml wody
- 1 daktyl opcjonalnie
- Odlej wodę i opłucz nerkowce.
- Wkładaj nerkowce do komory na zmianę z wodą.
- Dorzuć daktyl, jeśli lubisz słodsze mleko.
- Schłodź i wstrząśnij przed podaniem.
Co zrobić z pulpą po mleku?
Po wyciśnięciu mleka zostaje sucha, drobna pulpa, której naprawdę szkoda wyrzucać. To gotowy składnik wielu dań, więc zero waste wychodzi tu samo z siebie.
Które modele Hurom najlepiej do mleka roślinnego?
Mleko roślinne zrobisz na wielu modelach Hurom, bo to ten sam mechanizm tłoczenia co przy soku. Producent jako szczególnie wygodne do mleka wskazuje H330P, H70 ST Pure oraz H400.
Jeśli zależy Ci na szybkim myciu po orzechowej pulpie, dobrze sprawdzi się seria Easy, jak H400. Jeśli wolisz większą kontrolę nad gładkością mleka dzięki wymiennym sitom, postaw na serię Pure. Ta sama wyciskarka zrobi Ci poza tym soki i sorbety z mrożonych owoców, więc jedno urządzenie obsłuży większość domowych potrzeb.
Przechowywanie i trwałość domowego mleka
Domowe mleko roślinne nie ma konserwantów, więc trzyma się krócej niż kartonowe, ale w zamian jest świeże i czyste w składzie. Kilka prostych zasad pozwala wykorzystać je w pełni.
Robienie mleka w mniejszych porcjach, na 2 do 3 dni, to najlepszy sposób, by zawsze pić je świeże. Po pewnym czasie wyrobisz sobie rytm i przygotowanie mleka stanie się równie naturalne jak zaparzenie kawy.
Namocz wybrane orzechy lub ziarna, odlej wodę i opłucz je, a następnie wkładaj do komory wsadowej na zmianę z czystą wodą. Powolny ślimak wyciśnie mleko i oddzieli je od pulpy. Gotowy napój możesz dosłodzić daktylem lub odrobiną miodu i schłodzić. Cały proces, poza namaczaniem, zajmuje kilka minut, a mleko jest gęstsze i czystsze niż kartonowe.
Tak, migdały warto namoczyć przez 8 do 12 godzin, najlepiej przez noc. Namaczanie zmiękcza je, ułatwia wyciskanie i sprawia, że mleko jest gładsze oraz lepiej przyswajalne. Po namoczeniu odlej wodę i dobrze opłucz migdały przed wyciskaniem. Orzechy nerkowca wystarczy namaczać 2 do 4 godzin, bo są znacznie miększe.
Z około 150 gramów migdałów, czyli mniej więcej jednej szklanki, i 750 mililitrów wody otrzymasz około 750 mililitrów gęstego mleka. Proporcje możesz dopasować do siebie: więcej wody da lżejsze i bardziej wydajne mleko, mniej wody da gęstszy, bardziej kremowy napój. To Ty decydujesz o konsystencji, w przeciwieństwie do mleka z kartonu.
Domowe mleko roślinne bez konserwantów trzyma się w lodówce zwykle 2 do 3 dni. Mleko sojowe, po obowiązkowym zagotowaniu, wytrzymuje 3 do 4 dni. Przechowuj je w szczelnym, najlepiej szklanym naczyniu i wstrząśnij przed każdym użyciem, bo naturalnie się rozwarstwia. Jeśli pojawi się kwaśny zapach, mleko nie nadaje się już do picia.
Tak, domowe mleko owsiane jest zdrowe, a przy tym najtańsze i najszybsze do zrobienia. Powstaje z płatków owsianych i wody, bez oleju, cukru i zagęstaczy obecnych w wielu wersjach kartonowych. Dostarcza błonnika i ma łagodny, lekko słodki smak. Używaj zimnej wody i nie przetwarzaj go zbyt długo, żeby nie zrobiło się śluzowate.
Czytaj więcej
Sorbety i lody z wyciskarki
Zdrowy deser z mrożonych owoców, bez cukru i bez maszyny do lodów.
Soki na upały, 6 przepisów
Orzeźwiające letnie soki, które nawadniają lepiej niż sama woda.
Więcej przepisów na soki
Przejrzyj wszystkie przepisy i porady z bloga Hurom.
Zrób mleko gęstsze niż z kartonu, na własnych zasadach
Mleko roślinne to tylko jedna z rzeczy, które zrobisz w wyciskarce Hurom. Wybierz model do swoich potrzeb albo przetestuj go przez 30 dni we własnej kuchni.
Zobacz wyciskarki Hurom Przetestuj za 100 zł